05 avril 2007
Gauffrettes de pomme de terre à la salsa des îles
Et si on mangeait des gauffres en plat principal ? Une idée originale, amusante et surtout savoureuse !
Ingrédients pour 6 gauffres:
* 400 g de pommes de terre *
* 2 oeufs et 1 jaune d'oeuf *
* 160g de crème épaissaisse *
* sel et poivre *
* une mangue *
* deux aubergines *
* 3 cuillères à soupe de sauce tomate *
* quelques feuilles de salade verte assaisonnées *
Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre. Battez les deux oeufs plus le jaune d'oeuf.
Dans un saladier, mettez la crème épaisse, les pommes de terre et les oeufs battus. Mélangez le tout avec une fourchette. Salez, poivrez et réservez au frigo.
Epluchez la mangue et coupez-la en petits cubes.Mettez les cubes dans un tuperoir. Faîtes de même pour les aubergines. Faire chauffez les deux tuperoirs au micro-onde environ 8 minutes. Vérifiez que les aubergines et la mangue se sont un peu ramollies.
Allumez le gauffrier et huilez-le un peu si nécessaire. Quand il est chaud, faîtes les gauffres en les laissant cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soient colorées.
Dans une poele, faîtes revenir les cubes de mangue et d'aubergine avec la sauce tomate. Salez et poivrez.
Préparation des assiettes : Disposez une gauffre de pomme de terre et ajoutez la salsa dessus. Finalisez le tout avec quelques feuilles de salade.
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