17 avril 2008
Tarte tatin provençale
Une petite envie de tarte, un petit plaisir de faire une tatin, un goût pour les saveurs provençales... Voilà la tarte tatin au lapin et tomates confites ! Une recette trouvée dans un magazine de cuisine, Cuisine actuelle hors série mars-avril 2008 105 tartes et salades. Vous pouvez accéder au site grâce au lien. Merci pour la bonne recette. J'ai changé un peu la recette.
Ingrédients pour une tarte, 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 400g de râbles de lapin (ou autre morceaux)
- 5 ou 6 tomates rondes
- 1 poivron (moi j'ai pris un vert mais sur le magazine on conseille un jaune)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 ou 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- beurre, sel, poivre
Coupez les tomates en quartier, coupez le poivron en lamelles. Allumez votre four sur th3 ou 90°C. Tapissez une plaque allant au four de papier cuisson et huilez légèrement le papier. Rangez les morceaux de tomates et de poivrons sur la plaque. Ajoutez du sel, du poivre et les herbes de Provence, arrosez d'un filé d'huile d'olives. Mettez au four et laissez confire au moins 2 heures.
Désossez le lapin et coupez-le en petits dés. Faîtes-les revenir à la poêle avec un tout petit peu d'huile d'olives en ajoutant le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu'à ce que la viande dore un peu.
Mettez le four sur th 6 ou 180°C. Beurrez légèrement un moule à tarte. Verser les morceaux de lapin dans le fond du moule puis ajouter dessus les tomates et le poivron. Mettez la pâte par dessus et retournez les bords à l'intérieur du moule. Mettez la tarte au four 45 minutes. Démoulez à la sortie du four et servez.
Bon appétit !
Commentaires
Elle est très jolie et doit etre delicieuse !!
Elle est très jolie et doit etre delicieuse !!
Tres tres belle ta tarte tatin!! C'est original en plus! Bon pour moi ca sera sans lapin...mais avec plein de fromage lol!
Biz
Fredee
J'aime beaucoup les tatins salees, plus que les sucrees je crois bien;-)
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