19 avril 2008
Boulettes de viande aux coeurs de tomates séchées
J'adore les boulettes de viande alors je me suis enfin décider à en faire. Et pour une petite originalité j'ai caché au milieu de mes boulettes de porc des morceaux de tomates séchées !...
Ingrédients pour faire entre 15 et 20 boulettes
° entre 500g et 600g de viande hachée de porc °
° une douzaine de tomates séchées °
° 50g de chapelure °
° 1 jaune d'oeuf °
° 50g de parmesan rapé ou autre fromage comme Grana Panado °
° 1/4 d'oignon °
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oignon finement haché, la chapelure, le jaune de d'oeuf et 25g de parmesan rapé. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.Mélangez et malaxez puis formez une vingtaine de boulette de la taille d'une prune. Placez au centre de chaque boulette une demie tomates séchées, refermez bien chaque boulette. Mettez les boulettes dans un plat et rangez les au frigo pendant 30 minutes.
Sortez les boulettes du frigo et faîtes les revenir dans une poêle avec 3 cuillère à soupe d'huile d'olives. Faîtes-les cuire 10 minutes. Avant d'arrêter la cuisson vérifier si la viande est bien cuite à l'intérieur. A la fin de la cuisson versez le reste de parmesan sur les boulettes et servez chaud.
Ce plat peut être accompagné de pâtes avec des tomates mais moi j'ai préféré servir les boulettes avec des légumes, j'ai fait un wok de légumes avec des poivrons et des courgettes.
Bon appétit !
Commentaires
J'aime aussi beaucoup les boulettes de viande... les tomates séchées aussi. Ce plat doit être délicieux !
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