Un reste de carottes râpées et un apéro en perspective... Voici une recette de muffins pour vous, simple et délicieuse que vous pouvez arrangez selon vos goûts avec différentes épices.


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Pour environ 15 muffins

* 3 carottes râpées*
* 2 œufs *
* 1 yaourt nature *
* 80 g de beurre *
* 180g de farine *
* cumin *
* safran *
* sel *
* poivre *
* levure *


   * Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les carottes râpées pendant 15 minutes.
   
   * Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec une pincée de sel et de poivre. Faîtes fondre le beurre à feu doux et rajoutez-le ensuite à la préparation.

   * Versez le yaourt, ajoutez les carottes ainsi qu'un peu de safran et de cumin. Ajoutez au tout la farine et 2 cc de levure.

   * Versez le mélange dans des moules à muffins et faîtes cuire environ 30 minutes au four à thermostat 7.


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