17 juillet 2009
Pizza indienne au curry, banane et mozza
Une envie de pizza... mais pourquoi pas une pizza qui change ! une pâte moelleuse et une garniture tout en douceur pour un résultat succulent !
Ingrédients :
Pour la pâte
300gr de farine
2 sachets de levure de boulangerie
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
150 grammes d'eau tiède
Pour la garniture
1 pot de sauce curry
2 billes de mozzarelle
2 bananes
* Préparation de la pâte : mettez dans un saladier la farine, faîtes un puits et verser l'huile. Puis frottez la farine entre les doigts. Refaîtes un puits et versez le sel, la levure, l'eau et le sucre. Travaillez la pâte et faîtes une boule. Farinez un peu le saladier et laissez reposer la pâte dans le saladier couvert 2 heures.
* Préparation de la garniture : épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Tranchez la mozzarelle en petits morceaux.
* Préparation de la pizza : déroulez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etalez dessus la sauce curry, répartissez les morceaux de bananes et de mozzarelle sur la pizza. Enfournez dans un four chaud 30 minutes th8.
A servir soit en plat soit en apéro !
Des petits croques pour l'apéro : fromage, salade, sauce barbecue
Une soirée entre amis oblige... on se met à la cuisine et on concocte un petit truc sympathique et facile à grignoter ! voici de délicieux petits croques, très simples à faire et très bon.
Ingrédients :
24 tranches de pain de mie au céréales
quelques feuilles de salade verte
de la sauce barbecue
du fromage, j'ai utilisé de l'edam
* Coupez l'édam en tranches assez fines.
* Associez les tranches de pain de mie par deux. Tartinez-en une de sauce barbecue, puis recouvrez-la d'une feuille de salade et de tranches d'édam (de telle manière que toute à tranche de pain de mie soit garnie). Recouvrez le tout de la deuxième tranche de pain de mie. Recommencez le montage pour les autres croques.
* Faire cuire vos croques dans un appareil à croque-monsieur. Une fois cuits coupez chaque croque en quatre afin d'obtenir des petits carrés. Servez-les tièdes ou froides.
Une idée simple qui change un peu des chips et qui revisite le croque-monsieur traditionnel.
07 février 2009
Petits pains fourrés
C'est aussi une recette que j'ai fait lors de ma soirée. Je ne l'ai pas inventée, je l'ai prise sur un blog http://lacuisineapoele.canalblog.com/archives/2008/11/06/11258448.html cliquez sur le lien pour voir la recette d'origine. Je me suis donc inspirée de cette recette tout en rajoutant une touche d'originalité !
J'ai réalisé les boules de pains fourrés avec deux farces différentes : l'une lardons-moutarde à l'ancienne et l'autre poire-conté-sauce soja (un petit peu plus curieux mais les deux sortes sont de vrais délices...).
Pour avoir entre 25 et 30 boules de pains farcis
Ingrédients pour la pâte
30 cl d'eau tiède 20 grammes (2 sachets) de levure de boulangerie 450 grammes de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de selIngrédients pour la farce lardons-moutarde à l'ancienne (une quinzaine de boules)
1 boîte de lardons fumés (200 grammes) 2 ou 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Ingrédients pour la farce poire-conté-sauce soja (une quinzaine de boules)
une conserve de poires en boîte un pot de sauce soja un morceau de conté (100 grammes suffises)
Préparation
Mélangez 15cl d'eau tiède avec la levure dans un bol. Laissez agir 15 minutes. Versez la farine dans un saladier puis le sel. Faîtes un trou, mettez-y les 15cl d'eau restants, le mélange eau-levure et une cuillère d'huile d'olive. Mélangez et formez une boule lisse. Huilez le saladier avec une cuillère d'huile d'olive et laissez reposez la pâte 2 heures dans le saladier couvert. Farce lardons-moutarde : faîtes revenir les lardons à la poêle puis ajoutez la moutarde à l'ancienne. Laissez refroidir. Farce poire-conté-soja : coupez les poires et le conté en petits cubes. Réservez. Partagez votre grosse boule de pâte en petites boules de la taille d'une poignée. Etalez chaque morceau de pâte. Déposez dessus soit une cuillère du mélange lardon-moutarde soit deux cubes de poire, deux cubes de conté et un filet de sauce soja. Refermez toutes les boules. Mettez les boules sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 15-20 minutes.A servir tiède
Vous pouvez inventez toute sorte de farces ! Faîtes nous d'autres surprises !
02 février 2009
Naans fourrés à la raclette aux saveurs du sud
Une petite soirée entre filles prévue... alors quelques nouveaux essais culinaires s'imposent ! Déjà conquise par les naans que nous avons fait il y a quelque temps, j'ai choisi d'en refaire pour cette soirée. J'ai testé une autre garniture qui s'est révelée être vraiment délicieuse...
Voici les naans un peu montagnard, un peu provençal !
On peut aussi bien les servir en apéro ou en plat avec une petite salade. C'est selon vos envies !
Pour une dizaine de naans moyens (entre 10 et 12)
Pour la pâte
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1/8 de litre de lait
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
4 grosse cuillères à soupe de fromage blanc
1 cuillère à café de sel
300 grammes de farine
1 cuillère à café de levure de boulangerie
Pour la garniture
200 grammes de fromage raclette
1 pot de tomates séchées à l'huile
1 pot de sauce poivrons et aubergines (achetée toute prête au rayon des sauces : sauce à base de poivrons et d'aubergines)
Tout d'abord, préparez la pâte. Mélangez dans un saladier la farine avec le beurre fondu, le lait, l'huile, le fromage blanc, le sel et la levure. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas trop. Laissez-la reposer entre 1h30 et 2h dans le saladier. Ensuite, coupez votre boule en une dizaine de boules (suivant la grosseur que vous voulez). Etalez chaque boule de pâte en formant un rond ou un ovale (pas trop finement). Découpez le fromage raclette en une vingtaine de petites tranches. Garnissez chaque bout de pâte : déposer sur une moitié de l'ovale deux petites tranches de raclette puis un morceau de tomate séchée et une cuillère de sauce poivrons/aubergines. Refermez le naans en repliant l'ovale et soudez les bords. Vérifiez que la pâte ne s'est pas trouée. Faîtes de même avec les autre morceau de pâte. Enfin la cuisson. Mettez une poêle sur le feu, une fois bien chaude déposez les naans et faîtes cuire juste quelques minutes de chaque côté (entre 1 et 3 minutes arrâtez la cuisson quand ils sont grillés). Et voilà c'est prêt.
Vous pouvez le servir immédiatement si vous voulez ou, comme moi vous pouvez préparer les naams quelques heures à l'avance. Dans ce cas une fois cuits laissez-les dans un plat et au moment des les servir faîtes-les un peu réchauffer au four.
Bon appétit
DES PETITS PAINS INDIENS FOURRES... A VOUS DE GOUTER !
19 août 2008
Muffins à la carotte (avec des restes )
Un reste de carottes râpées et un apéro en perspective... Voici une recette de muffins pour vous, simple et délicieuse que vous pouvez arrangez selon vos goûts avec différentes épices.
Pour environ 15 muffins
* 3 carottes râpées*
* 2 œufs *
* 1 yaourt nature *
* 80 g de beurre *
* 180g de farine *
* cumin *
* safran *
* sel *
* poivre *
* levure *
* Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les carottes râpées pendant 15 minutes.
* Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec une pincée de sel et de poivre. Faîtes fondre le beurre à feu doux et rajoutez-le ensuite à la préparation.
* Versez le yaourt, ajoutez les carottes ainsi qu'un peu de safran et de cumin. Ajoutez au tout la farine et 2 cc de levure.
* Versez le mélange dans des moules à muffins et faîtes cuire environ 30 minutes au four à thermostat 7.
11 août 2008
Clafoutis au saumon fumé
Une fête à préparer et l'occasion pour moi d'expérimenter de nouvelles recettes pour proposer à mes invités un apéritif varié et original.
Clafoutis au saumon fumé
Pour un clafoutis :
* 80g de farine *
* 2 œufs *
* 15cl de lait *
* 2CS de crème fraîche *
* 150g de saumon fumé *
* estragon*
* sel *
* poivre *
& Dans un saladier versez la farine, le sel, le poivre et les œufs puis mélangez bien à l'aide d'un fouet.
& Rajoutez le lait et la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. Saupoudrez d'un peu d'estragon et incorporez des petits morceaux de saumon fumé.
& Versez la préparation dans un moule à gratin et faîtes cuire le clafoutis environ 30 minutes au four thermostat 6-7.
Pour le servir en amuse-bouche j'ai coupé mon clafoutis en petits cubes: un délice
19 juillet 2008
Nouveaux cookies salés
Une petite variante de mes premiers cookies salés pour partager de bons moments à l'apéritif ou pour donner des couleurs et des saveurs à vos buffets.
Cookies salés version 2
* 270g de farine *
* 120g de beurre *
* 150g de fromage râpé *
* 2 œufs *
* 2 cc de levure chimique *
* quelques tomates séchées *
* quelques aubergines grillées (en bocal) *
* 1/2 pot de pesto vert *
Dans un saladier mélanger la farine, le fromage râpé, la levure. Ajoutez une pincée de sel et de poivre puis incorporez le beurre en petits morceaux.
Mélangez et rajoutez les œufs et le pesto. Pétrissez pour former une boule assez compacte. Pendant que la pâte repose, détaillez les tomates et les aubergines en petits carrés.
Prenez un morceau de pâte de la taille d'une petite noix et incorporez-y un peu d'aubergines et de tomates. Sur une plaque aplatissez la petite bille pour faire une petite bille. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte. Mettez au four thermostat 7 pendant environ 35 à 40 minutes.
A servir chaud, tiède ou froid : c'est toujours délicieux !
16 juin 2008
Tartelettes apéritives aux saveurs méridionales
Voici une nouvelle sorte de bouchées créatives pour ensoleiller vos apéros (il y a même plusieurs variantes de cette gourmandises pour changer les plaisirs !) Ce sont des feuilletés qui se grignotent aussi bien dans le jardin que dans le salon. Dans tout les cas ces mignardises vous plongent dans un grand bain aux accents du sud...
Pour réaliser entre 35 et 40 feuilletés
Ingrédients
< 1 rouleau de pâte feuilletée >
< une douzaine de tomates séchée à l'huile >
< un pot d'aubergines grillées dans l'huile >
< 2 cuillères à soupe de tapenade verte >
< 2 cuillères à soupe de tapenade noire >
< 150g de fêta (ou fromage de brebis sans marque, c'est moins cher !) >
Etalez la pâte feuilletée. Découpez-la en rond à l'aide par exemple d'un rond de serviette (5 cm de diamètre). Rassemblez les chutes de pâte, faîtes une boule, étalez-la et découpez-la. Déposez vos morceaux de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Dans un ramequin écrasez avec une fourchette 75g de fêta avec 2 cuillères à soupe de tapenade verte. Faîtes de même avec le reste de fêta et la tapenade noire. Coupez les tomates séchées et les morceaux d'aubergines grillées en deux.
Déposez une petite cuillerée de mélange fromage-tapenade sur chaque rond de pâte feuilletée. Alternez entre le mélange avec la tapenade verte et la noire. Puis ajoutez sur chaque bouchées soit un bout de tomates séchée soit un bout d'aubergine grillée.
Préchauffez votre four th 7 puis enfournez vos feuilletés entre 15 et 20 minutes. Servir encore chaud !
Bouchées fondantes au goût inoubliable
01 mai 2008
Pics apéritifs au poulet...
Le soleil nous sourit enfin alors c'est l'occasion de créer un petit apéritif sympa en terrasse. Une idée de petites brochettes qui sont aussi jolies que goûteuses ! Ces petites gourmandises ont été très appréciées et nous permettent encore de varier l'apéro !
Ingrédients pour une trentaine de mini-brochettes
3 filets de poulet
2 kiwis
Quelques tranches d'ananas en boîte
De la chapelure
1 oeuf
Des pics apéro
3 pains à hamburger
Couper les blancs de poulet en petits cubes de la taille d'une bouchée. Cassez et bâtez l'oeuf dans un bol. Trempez les morceaux de viande dans l'oeuf battu puis roulez-les dans la chapelure. Faîtes cuire le poulet à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Laissez cuire 15 minutes, vérifier la cuisson afin que la viande soit bien cuite. Pendant ce temps coupez les kiwis et les tranches d'ananas en dés. Coupez les pains à hamburger en deux horizontalement. Faîtes chauffer les tranches de pain au grille-pain. Partagez chaque tranche de pain en 9 carrés. Sur un pic apéro, enfilez un morceau de pain, un bout de poulet doré et un cube de fruit (soit kiwi soit ananas). Alternez les brochettes aux kiwis et les brochettes à l'ananas. Présentez sur un plat et servir de suite.
Bon régal
Vous pouvez créer vos propres brochettes. A votre imagination !!!! Donnez-moi vos idées en commentaires...
Muffins aux accents du Sud
A l'occasion de l'anniversaire de mon très cher Papa en ce 1er mai j'ai pu donné cours à mon goût pour la cuisine et tenter une nouvelle recette de muffins salés Bilan très positif puisque tout le monde a savouré avec plaisir ces petits muffins.
muffins non-fourrés
Ingrédients pour une quinzaine de muffins:
*250g de farine*
*3 cc de levure du boulanger*
*75g de parmesan râpé*
*130ml de lait*
*2 œufs battus*
*50ml d'huile d'olive*
*1 poivron rouge*
*un fromage type Rondelé ou Boursin aux noix*
* 1 petit pot de crème de poivron*
les fameux muffins "coupés"
*Faîtes griller le poivron sur toutes les faces sous le grill du four puis mettez-le à refroidir en l'enveloppant dans du papier journal. Pelez-le et découpez-le en lamelles puis en petits carrés.
*Dans un saladier mélangez la farine, la levure,le parmesan, les petits morceaux de poivron. Salez et poivrez. Creusez un puit et versez le lait, les œufs battus ainsi que l'huile d'olive. Mélangez de manière à obtenir une pâte assez grumeleuse.
*Versez la préparation dans des moules à muffins et mettez au four préalablement chauffez à thermostat 7 pendant environ 35 minutes (voire un peu plus).
*Une fois les muffins cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu pendant environ 15 minutes. Ensuite, coupez le chapeau (le haut) des muffins et déposez sur la base une cuillère de fromage et étalez-le, puis une cuillère de crème de poivron que vous étalerez aussi. Replacez les chapeaux sur chaque muffin et servez de suite.
Excellent pour un apéritif en terrasse