13 août 2007
Cake provençal
Voilà un bon petit cake aux vrais saveurs de l'été. Nous avons réalisé cette recette de cake grâce au magazine Cuisine Actuelle, cette recette se trouve dans le hors série de août-septembre 2006 spécial plaisirs gourmands. Un régal !
Cette recette est réalisée dans un moule de 30 cm de long.
Ingrédients
* 200g de farine *
* 1 yaourt velouté *
* 3 oeufs *
* 80g d'emmental râpé (comme à votre convenance) *
* 10 tomates séchées *
* 50g de cerneaux de noix *
* 4 cuil.à s. d'huile d'olive *
* 1 demi sachet de levure *
* muscade / sel / poivre *
Egoutez les tomates séchées et hachez-les en petits morceaux. Coupez les cerneaux de noix.
Mélangez dans un saladier la farine et la levure. Dans un autre récipient, cassez les oeufs puis ajoutez une pincée de sel, deux de poivre et une demi cuillère à café de noix de muscade râpée. Insérez également le yaourt et l'huile d'olive. Foutez jusqu'à ce que la préparation mousse.
Allumez votre four sur thermostat 6 ou 180°C. Ajoutez dans la préparation la farine, les noix, l'emmental râpé et les tomates séchées. Mélangez légèrement.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Faîtes cuire 40 minutes et vérifier que le dessus du cake soit doré. Laissez le cake refroidir avant de le couper.
Excellente recette qui n'est d'ailleurs pas la seule dans ce magasine. Il y a plein d'idées pour des apéros mais aussi pour des repas.
08 juillet 2007
A Cake mais aux tendances orientales et fromagères
La fin de l'année scolaire est arrivée (j'ai eu mon BAC !!!!) avec son traditionnel lot de pots et d'apéritifs pour finir en beauté l'année. A l'occasion je me suis plongée dans un de mes ouvrages favoris : Les Cakes de Sophie
J'avais envie d'épater les copines pour le pot de mon groupe de gym, j'ai donc adapté une recette de Sophie pour faire un magnifique Cake.
Cake de Marie-Cécile
* 3 oeufs *
* 150g de farine *
* 300 g de blanc de poulet (escalope) *
* 1 bûche de chèvre *
* 1 sachet de levure chimique *
* 1 noisette de beurre *
* 10 cl + 1 CS d'huile *
* 20 g d'estragon *
* 12.5 cl de lait *
* 100g de gruyère râpé *
* la moitié d'une échalote *
* 1 CS de curry *
* sel,poivre *
1- Faîtes revenir dans ne poele l'échalote émincée avec le beurre et 1 CS d'huie pendant 5 minutes. Pendant ce temps coupez les blancs de poulet en cubes.
2- Ajoutez dans la poele les cubes de poulet, une pincée de sel, une de poivre et la CS de curry. Parsemez d'estragon et faire cuire 5 minutes en remuant.
3- Allumez votre four thermostat6-7. Dans un saladier mettez les oeufs, la farine, la levure, l'huile et le lait tout en mélageant avec le fouet. Travaillez bien votre pâte. Rajoutez le gruyère râpé, puisuis la préparation de poulet. Découpez dans votre bûche de chèvre 12 tranches.
4- Tapissez votre moule de papier sulfurisé. Déposez au fond 3 tranches de chèvre réparties sur la longueur du moule. Versez la moitié de la préparation, puis tapissez d'une seconde couche de chèvre avec 4 tranches. Finissez de versez la pâte et déposez sur le dessus les 5 tranches de fromage restantes. Mettez votre cake au four pendant environ 50-60 minutes.
Bon apéritif
06 avril 2007
Duo de minis-cakes gourmands
Des cakes plein de soleil en version minimaliste pour un plaisir toujours plus grand.
Ingrédients pour 4 minis-cakes :
* 250 g de farine *
* 150 g de gruyère râpé *
* 4 oeufs *
* 10 cl d'huile d'olive *
* 1 sachet de levure chimique *
* poivre *
* une buche de chèvre *
* tomates *
* des cerneaux de noix *
* du bleu d'auvergne *
Versez dans un saladier la farine et la levure. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention du pâte lisse. Ajoutez le gruyère râpé et le poivre.
Divisez la pâte en deux. Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6). Découpez 2 rondelles de fromage de chèvre plus quelques petits bouts (selon votre gout). Coupez la tomate en petits cubes. Coupez les cerneaux de noix en morceaux et détaillez des petits morceaux de bleus d'auvergne.
Répartissez une partie de la pâte (la moitié) dans des petits moules ronds à cakes en les tapissant de papier cuisson. Ajoutez sur chacun une rondelle de fromage de chèvre et les petits morceaux de tomates et de chèvre.
Mettez la deuxième moitié de pâte dans des petits moules à cakes. Garnissez-les des noix et des morceaux de bleu.
Mettez au four tous vos cakes pendant environ 30 minutes.
Des cakes à dévorer chauds ou froids qui donnent envie de prendre l'apéritif plus souvent.
Recette concoctée par Anne-Catherine
04 mars 2007
Cake aux lardons et aux pruneaux de Sophie Dudemaine
Première recette testée du magnifique livre de Sophie Dudemaine 
et le résultat est vraiment concluant. Un cake qui change du traditionnel cake au jambon et olives et qui donne un peu de soleil à notre apéritif.
Cake aux lardons et pruneaux
Ingrédients:
#3 oeufs
#150g de farine
#1 sachet de levure
#10cl d'huile de tournesol
#12,5cl de lait entier
#100g de gruyère râpé
#200g de lardons
#80g de pruneaux
#1 pincée de sel et 2 de poivres
Versez dans un saladier la farine, les oeufs, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ensuite ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Faîtes revenir les lardons sans matière grasse pendant 5 minutes. Enlevez les noyaux des pruneaux et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les aux lardons.
Mélangez les lardons et pruneaux avec la pâte. Versez la préparation dans un moule (tapissé de papier cuisson).
Faîtes cuire au four préalablement chauffé à thermostat 6 (180°) environ 45 minutes.
Au bout de 10 minutes de cuisson, ouvrez le four et parsemez la surface du cake de gruyère râpé afin de la faire gratinée légérement. Refermez pour continuer la cuisson.
Excellent à l'aprétif mais aussi en entrée ou lors d'un pique-nique, il sera toujours apprécié.