Muffin et Aubergine aux fourneaux

Salade "Pétanque" à la viande de boeuf

missmc — Sat, 28 Jun 2008 09:30:40 GMT

L'été est enfin là alors c'est l'heure des salades... Salades composées à l'honneur aujourd'hui, un vrai petit plat pour ravir les papilles !

Ingrédients pour une salade pour 4 à 5 personnes

* 500g de viande de boeuf hachée *

* 20 olives vertes dénoyautées *

* quelques cerneaux de noix (environ 15 noix) *

* 4 feuilles de salade verte *

* 1 concombre *

* 2 poivrons oranges (ou jaunes) *

* 500g de tomates kumato *

* sel, poivre, ketchup, huile d'olives, vinaigre balsamique, crème fraîche, herbes de Provence *

Faîtes griller les poivrons au grill du four. Pendant ce temps nettoyez les tomates et le concombre. Coupez le concombre en rondelles et les tomates en plusieurs quartiers assez fins.

Quand les poivrons sont un peu noircis, sortez-les du four et laissez-les refroidir dans un saladier recouvert de papier journal. Une fois froids, pelez-les et découpez-les en petits rectangles.

Montez la salade en déposant sur un plat les feuilles de salade puis posez les morceaux de concombre, de tomate et de poivron. Réservez au frais.

Préparez les boulettes de viande : dans un saladier mélangez le boeuf haché avec les cerneaux de noix écrasés en tout petits morceaux, les olives vertes préalablement découpée en petits bouts et un peu d'herbes de Provences. Formez une boule et mettez au frais 30 minutes. A la sortie du frigo, formez une douzaine de boulettes de la taille d'un gros abricot, travaillez-les bien pour pas qu'elles se décomposent à la cuisson.

10 minutes avant de se mettre à table faîtes cuire vos boulettes à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile pendant une dizaine de minutes. Déposez vos boulettes sur la salade et servez accompagné d'une sauce : mélangez 1 cs de ketchup, 2 cs de crème fraîche, 1cs de vinaigre balsamique, 2 cs d'huile d'olives et un peu d'herbes de Provence.

Idée cadeau

missmc — Tue, 24 Jun 2008 11:28:28 GMT

Chers visiteurs,

Vous qui vous promenez sur notre blog depuis déjà quelque temps,peut-être nos recettes ont retenu votre attention ?!
Nous vous proposons aujourd'hui de posséder nos recettes chez vous dans un livre que nous avons réalisé sur un site spécialisé.
En cliquant sur ce lien ,vous verrez les trois livres que nous pouvons actuellement vous proposez. Ils peuvent constituer une idée cadeau originale pour les tous les cuisiniers et cuisinières en herbe.

Si vous le souhaitez, nous pouvons réaliser pour vous un livre personnalisé avec les recettes du blog de votre choix. Pour cela contacter moi par mail miss-mc82@hotmail.com pour me faire part de votre sélection.

Bien à vous et bonne visite dans notre univers culinaire

Tartelettes apéritives aux saveurs méridionales

missmc — Mon, 16 Jun 2008 08:39:01 GMT

Voici une nouvelle sorte de bouchées créatives pour ensoleiller vos apéros (il y a même plusieurs variantes de cette gourmandises pour changer les plaisirs !) Ce sont des feuilletés qui se grignotent aussi bien dans le jardin que dans le salon. Dans tout les cas ces mignardises vous plongent dans un grand bain aux accents du sud...

Pour réaliser entre 35 et 40 feuilletés

Ingrédients

< 1 rouleau de pâte feuilletée >

< une douzaine de tomates séchée à l'huile >

< un pot d'aubergines grillées dans l'huile >

< 2 cuillères à soupe de tapenade verte >

< 2 cuillères à soupe de tapenade noire >

< 150g de fêta (ou fromage de brebis sans marque, c'est moins cher !) >

Etalez la pâte feuilletée. Découpez-la en rond à l'aide par exemple d'un rond de serviette (5 cm de diamètre). Rassemblez les chutes de pâte, faîtes une boule, étalez-la et découpez-la. Déposez vos morceaux de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Dans un ramequin écrasez avec une fourchette 75g de fêta avec 2 cuillères à soupe de tapenade verte. Faîtes de même avec le reste de fêta et la tapenade noire. Coupez les tomates séchées et les morceaux d'aubergines grillées en deux.

Déposez une petite cuillerée de mélange fromage-tapenade sur chaque rond de pâte feuilletée. Alternez entre le mélange avec la tapenade verte et la noire. Puis ajoutez sur chaque bouchées soit un bout de tomates séchée soit un bout d'aubergine grillée.

Préchauffez votre four th 7 puis enfournez vos feuilletés entre 15 et 20 minutes. Servir encore chaud !

Bouchées fondantes au goût inoubliable

Pics apéritifs au poulet...

missmc — Thu, 01 May 2008 17:31:05 GMT

Le soleil nous sourit enfin alors c'est l'occasion de créer un petit apéritif sympa en terrasse. Une idée de petites brochettes qui sont aussi jolies que goûteuses ! Ces petites gourmandises ont été très appréciées et nous permettent encore de varier l'apéro !

Ingrédients pour une trentaine de mini-brochettes

3 filets de poulet
2 kiwis
Quelques tranches d'ananas en boîte
De la chapelure
1 oeuf
Des pics apéro
3 pains à hamburger

Couper les blancs de poulet en petits cubes de la taille d'une bouchée. Cassez et bâtez l'oeuf dans un bol. Trempez les morceaux de viande dans l'oeuf battu puis roulez-les dans la chapelure. Faîtes cuire le poulet à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Laissez cuire 15 minutes, vérifier la cuisson afin que la viande soit bien cuite.

Pendant ce temps coupez les kiwis et les tranches d'ananas en dés. Coupez les pains à hamburger en deux horizontalement. Faîtes chauffer les tranches de pain au grille-pain. Partagez chaque tranche de pain en 9 carrés.

Sur un pic apéro, enfilez un morceau de pain, un bout de poulet doré et un cube de fruit (soit kiwi soit ananas). Alternez les brochettes aux kiwis et les brochettes à l'ananas. Présentez sur un plat et servir de suite.

Bon régal

Vous pouvez créer vos propres brochettes. A votre imagination !!!! Donnez-moi vos idées en commentaires...

Muffins aux accents du Sud

missmc — Thu, 01 May 2008 15:39:19 GMT

A l'occasion de l'anniversaire de mon très cher Papa en ce 1er mai j'ai pu donné cours à mon goût pour la cuisine et tenter une nouvelle recette de muffins salés Bilan très positif puisque tout le monde a savouré avec plaisir ces petits muffins.

muffins non-fourrés

Ingrédients pour une quinzaine de muffins:

*250g de farine*
*3 cc de levure du boulanger*
*75g de parmesan râpé*
*130ml de lait*
*2 œufs battus*
*50ml d'huile d'olive*
*1 poivron rouge*
*un fromage type Rondelé ou Boursin aux noix*
* 1 petit pot de crème de poivron*

les fameux muffins "coupés"

*Faîtes griller le poivron sur toutes les faces sous le grill du four puis mettez-le à refroidir en l'enveloppant dans du papier journal. Pelez-le et découpez-le en lamelles puis en petits carrés.

*Dans un saladier mélangez la farine, la levure,le parmesan, les petits morceaux de poivron. Salez et poivrez. Creusez un puit et versez le lait, les œufs battus ainsi que l'huile d'olive. Mélangez de manière à obtenir une pâte assez grumeleuse.

*Versez la préparation dans des moules à muffins et mettez au four préalablement chauffez à thermostat 7 pendant environ 35 minutes (voire un peu plus).

*Une fois les muffins cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu pendant environ 15 minutes. Ensuite, coupez le chapeau (le haut) des muffins et déposez sur la base une cuillère de fromage et étalez-le, puis une cuillère de crème de poivron que vous étalerez aussi. Replacez les chapeaux sur chaque muffin et servez de suite.

Excellent pour un apéritif en terrasse