19 juillet 2008
Nouveaux cookies salés
Une petite variante de mes premiers cookies salés pour partager de bons moments à l'apéritif ou pour donner des couleurs et des saveurs à vos buffets.
Cookies salés version 2
* 270g de farine *
* 120g de beurre *
* 150g de fromage râpé *
* 2 œufs *
* 2 cc de levure chimique *
* quelques tomates séchées *
* quelques aubergines grillées (en bocal) *
* 1/2 pot de pesto vert *
Dans un saladier mélanger la farine, le fromage râpé, la levure. Ajoutez une pincée de sel et de poivre puis incorporez le beurre en petits morceaux.
Mélangez et rajoutez les œufs et le pesto. Pétrissez pour former une boule assez compacte. Pendant que la pâte repose, détaillez les tomates et les aubergines en petits carrés.
Prenez un morceau de pâte de la taille d'une petite noix et incorporez-y un peu d'aubergines et de tomates. Sur une plaque aplatissez la petite bille pour faire une petite bille. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte. Mettez au four thermostat 7 pendant environ 35 à 40 minutes.
A servir chaud, tiède ou froid : c'est toujours délicieux !
04 juin 2007
Rencontre USA et saveurs du Sud : les cookies salés au parfum d'Italie
J'ai vu plein de recettes de cookies salés, voulant faire un apéritif sympa pour la fête des mères j'ai décidé de m'y mettre et de créer mes cookies. Je me suis inspirée de cette recette : Cookies salés au parmesan, aux noix et aux olives noires.
Ne sont-ils pas mignons ?
Cookies italiens
Pour une vingtaine de biscuits :
* 180 g de farine *
* 80 g de beurre mou (sortez-le avant ) *
* 100 g de gruyère râpé *
* 1 oeuf *
* 1,5 Cc de levure chimique *
* 60 g de cerneaux de noix *
* 8 tomates séchées *
* un peu de parmesan râpé *
* sel *
* poivre *
Dans un saladier mettez la farine, le gruyère, la levure. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Incorporez le beurre détaillé en petit morceau et travaillez bien la pâte.
Faire un trou au centre et cassez- y l'oeuf. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte ( au besoin rajoutez un peu de farine ).
Détaillez vos cerneaux de noix en petit morceaux et coupez les tomates séchées en petits bouts également. Ajoutez-les dans la pâte et faîtes les pénétrer bien à l'intérieur. Il faut qu'il y ait des noix et des tomates un peu partout dans la boule de pâte. Mettez votre four à préchauffer à thermostat 7.
Prélevez dans votre boule de pâte une petite boule de la taille d'un cochonnet à la pétanque (ou d'une grosse noix). Applatissez-là avec la paume de la main afin de former un biscuit de forme circulaire. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte.
Les cookies avant leur passage au four
Tapissez une plaque de papier cuisson et disposez vos cookies dessus. Saupoudrez-les de parmesan râpé. Enfournez-les pendant 30 à 35 minutes.
Sortez-les du four et faîtes-les refroidir sur une grille ou dans un endroit aéré.
La phase de refroidissement
Voila vos cookies sont prets. Dégustez-les froids en guise d'apéritif. Encore une substitution aux chips et autre snacks traditionnels.
A bientôt