01 août 2008
Salade au lard et tortilla, originale !
C'est l'été alors c'est le moment de créer toutes sortes de salades, mélanger les goûts, les saveurs pour changer des salades trop traditionnelles...
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 galettes de tortillas (il m'en restait 3 après avoir fait des burritos)
- 50g gruyère râpé
- quelques feuilles de salade verte
- une dizaine de demi-poire au sirop en boîte
- entre 300g et 400g de lard en tranche
Sauce :
- 5 càs d'huile de tournesol
- 2 càs de vinaigre de vin
- 2 càs de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Allumez votre four sur la position grill. Répartissez le gruyère râpé sur les trois tortillas et enfournez une fois le four bien chaud. Faîtes les griller entre 5 et 10 minutes. Sortez les du four et découpez-les en triangles (4 cm de côté).
Coupez les demi-poires en gros cubes. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients énumérés dans les ingrédients. Réservez la sauce.
Faîtes cuire à la poêle la viande. Une fois cuit découpez le lard en carré. Dressez la salade en déposant sur un plat la salade verte, les morceaux de poire et de lard, les triangles de tortillas et ajoutez la sauce. Servez quand la viande est encore tiède.
Si vous préférez vous pouvez remplacer remplacer les tranches de lard par des lardons fumés.
22 août 2007
Les hachés au cheddar au barbecue
En été, tout le monde adore les barbecues, c'est convivial et festif et on aime tous se retrouver autour pour prendre l'apéritif. Pour changer des côtelettes, du poulet et de l'entrecôte j'ai décidé de confectionner moi-même mes steaks hachés. Nous l'avons accompagné d'une poêlée de courgettes.
Pour 4 steaks :
* 700 g de viande de boeuf haché *
* 1/2 oignon *
* 2 CS d'herbes de provence *
* 1 CS de concentré de tomates *
* 4 toastinettes (fromage pour croque-monsieur) au cheddar *
Versez dans un grand saladier le boeuf haché, les herbes de provence, l'oignon émincé et le concentré de tomates. Prenez votre courage à deux mains et mélangez bien avec vos doigts.
Divisez la préparation en quatre boules et façonner 4 steaks. Pliez les tranches de cheddar en 4, puis dans chaque steak creusez au centre un trou pour y mettre le fromage. Recouvrez le trou afin que le fromage soit emprisonné dans le steak.
Faîtes cuire les steaks au barbecue environ 5 minutes de chaque côtés. Servez de suite.
NB: il est possible lors de la cuisson que des petits trous se forment dans les steaks et que le fromage s'écoule,essayez alors de reboucher les trous à l'aide d'une cuillère.
Pour accompagner la viande nous avons fait une poêlée de courgettes découpées en lamelles avec des olives, des herbes de provence, de l'oignon et un peu d'ail. Voici le résultat :
12 avril 2007
Les brochettes d'été pour qu'il nous arrive vite !
Un peu de soleil et tout de suite la tentation de prendre un apéritif sur la terrasse face à la piscine est grande. Comme dirait Oscar Wilde " Le seul moyen de se délivrer d’une tentation, c’est d’y céder ". Alors c'est parti !
Brochettes apéritives d'été
Pour 8 brochettes :
* 8 tomates cerises *
* 8 cubes de pommes ( environ 1 ou 1,5 pomme ) *
* 8 cubes de surimi (3 batonnets) *
* 8 cubes de gruyère *
* mayonnaise *
* aïoli *
* 8 petits piques à brochettes *
Enfilez sur les piques à brochette (astuce : coupez en deux des piques à brochette de taille normale) une tomate cerise, un cube de gruyère, un cube de surimi et un cube de pomme.
Mettez dans deux cuillères apéritives la mayonnaise et l'aïoli et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Un apéritif très frais que nous avons déguster avec un cocktail ananas-rhum-sucre de canne et des feuilletés italiens dont voici la photo et dont vous pouvez trouver la recette encliquant sur le lien.
