28 juillet 2007
Muffins aux bananes : première fois inoubliable !
Il y a des premières fois à tout alors je vais vous raconter mes premiers muffins. Depuis longtemps je vois des tonnes de recettes de muffins salés et sucrés, et j'avais très envie d'en faire mais je n'avais pas de moule. Nous avons mis un moment avant de nous décider à en acheter un et une fois que nous l'avons eu, nous l'avons en quelque sorte oublié dans le placard.
Mais il y a deux semaines ma soeur et moi nous nous sommes enfin décidées et avons opté pour des muffins à la banane. Nous ne le regrettons vraiment pas : c'était délicieux.
La recette se trouve ici et voici les photos
17 mai 2007
Tarte chocolat pour les bonnes poires ! :)
Les jours défilent et se ressemblent; quel moi de mai atroce. Comme la pluie et la grisaille n'ont toujours pas décidé de nous laisser tranquille, nous en avons profité pour faire un dessert histoire de réchauffer un peu nos coeurs et surtout nos papilles.
(N'est -elle pas jolie ?)
Ingrédients :
* Une tablette de chocolat à dessert * 
* Une pâte brisée *
* 3 cuillères à soupe de café (liquide) *
* environ 10 cl de lait *
* Une boîte de poire au sirop *
Je vous conseille d'utiliser une pâte brisée maison, en effet je trouve celle du commerce un peu fine pour ce genre de recette mais c'est vous qui voyez. En tout cas si vous voulez la recette de la pâte brisée c'est ici.
Après avoir fait votre pâte brisée étalez-là dans un moule à tarte.
Faîtes fondre dans une casserole à feu doux le chocolat détaillé en petit morceau. Rajoutez 3 cuillères à soupe de café et environ 10 cl de lait. Mélangez légérement.
Egouttez les poires et placez-les à plat dans une assiette. Détaillez-les en fines tranches sans couper en entier pour que les tranches restent fixées par la base.
Versez la sauce chocolat précédement préparée sur la pâte puis disposez les poires par dessus en les enfonçant un peu dans le chocolat.
Mettez la tarte au four thermostat 6-7 pendant environ 40 minutes.
Dégustez cette tarte tiède ou froide avec un bon café. Elle est si fondante que vous vous en souviendrez longtemps. Avis aux amatrices et amateurs !!!
J'attends vos suggestions et commentaires
11 avril 2007
Les Mounas
Les fêtes de Pâques viennent de s'achever et comme chaque année elles ont amenées leur lot de traditions : agneau pascal, chocolats et mounas ! Mounas, Kesako ? Les mounas sont les brioches traditionnelles que faisaient les pieds-noirs. Mon père, natif d'Algérie pérpétue la tradition.
Ingrédients pour 4 mounas :
* 1 Kg de farine dont 150 g pour le levain *
* 6 oeufs *
* 50 g de levure de boulanger *
* 300 g de sucre *
* 200 g de beurre ou margarine *
* zestes râpées de 3 oranges *
* un peu de rhum *
Deux heures avant la confection des mounas, préparez le levain. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède (environ 1/4 de verre ). Ajoutez 150 g de farine tout en pétrissant. Laissez reposer en couvrant pendant deux heures.
Dans une bassine, cassez les oeufs, incorporez le sucre et bien remuez. Versez le beurre un peu fondu, le rhum et l'écorce d'orange râpée.
Rajoutez les 850 g de farine ainsi que le levain. Il ne vous reste plus qu'à pétrir longuement pendant une vingtaine de minutes. Laissez reposer au soleil (si possible) au minimum trois heures.
mounas avant la cuisson
Divisez votre pâte en quatre et formez les mounas (petits dômes) et laissez reposez encore deux bonnes heures.
Badigeonnez au pinceau ou avec du papier absorbant les mounas de jaune d'oeuf pour qu'elles dorent et pour finir saupoudrez-les de sucre. L'idéal et de concasser au pilon du sucre en morceau.
Faîtes-les cuire dans le four préalablement préchauffé thermostat 7 pendant environ 40 à 45 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson avec le couteau.
Les mounas sont excellentes et même quand ce n'est pas Pâques ! On les savoure après le repas avec un café ou le matin au petit déjeuner avec un peu de beurre ou de confiture mais également au goûter.
Tous vos commentaires, remarques et questions seront les bienvenus.
28 février 2007
Merveilles de Mardi-Gras
Et oui, je suis navrée pour le retard mais je ne pouvais pas ne pas publiée cette recette que je porte dans mon coeur puisque je la réalisais quand j'étais plus jeune avec ma grand-mère (bonne fête d'ailleurs !).
Pour environ 2 saladiers:
*500g de farine
*120g de sucre
*8g de sel
*100g de beurre
*4 oeufs
*2 cuillière à soupe de cognac (on le sent pas trop promis)
*25g de sucre glace
Mettez la farine dans un saladier puis le sucre, le sel, le beurre préalablement fondu dans une casserole (comme ça c'est plus simple pour travailler la pâte), les oeufs entiers et pour finir le cognac.
Pétrissez la préparation jusqu'à obtenir une pâte assez ferme. Roulez-la en boule, couvrez avec un torchon et laissez reposez pendant 2 heures.
Applatissez la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie et découpez des formes dedans (ronds, rectangles, losanges...pas trop grands quand même !).
Préparez la friture, moi je le fais avec de la végétaline, ça marche très bien et je trouve ça moins gras mais à vous de voir c'est juste un petit conseil). Jetez les merveilles par petite quantité dans la friture. Faites les cuire environ 2 à 3 minutes par faces.
Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Conservez-les au chaud à l'entrée du four. Lorsque toutes les tournées sont réalisées saupoudrez le saladier de merveilles de sucre glace.
*Se mange sans faim à n'importe quel moment de la journée: avec le café ou le chocolat au petit-déjeuner, en guise de goûter ou en fin de repas, à vous de choisir.*