13 août 2007
Cake provençal
Voilà un bon petit cake aux vrais saveurs de l'été. Nous avons réalisé cette recette de cake grâce au magazine Cuisine Actuelle, cette recette se trouve dans le hors série de août-septembre 2006 spécial plaisirs gourmands. Un régal !
Cette recette est réalisée dans un moule de 30 cm de long.
Ingrédients
* 200g de farine *
* 1 yaourt velouté *
* 3 oeufs *
* 80g d'emmental râpé (comme à votre convenance) *
* 10 tomates séchées *
* 50g de cerneaux de noix *
* 4 cuil.à s. d'huile d'olive *
* 1 demi sachet de levure *
* muscade / sel / poivre *
Egoutez les tomates séchées et hachez-les en petits morceaux. Coupez les cerneaux de noix.
Mélangez dans un saladier la farine et la levure. Dans un autre récipient, cassez les oeufs puis ajoutez une pincée de sel, deux de poivre et une demi cuillère à café de noix de muscade râpée. Insérez également le yaourt et l'huile d'olive. Foutez jusqu'à ce que la préparation mousse.
Allumez votre four sur thermostat 6 ou 180°C. Ajoutez dans la préparation la farine, les noix, l'emmental râpé et les tomates séchées. Mélangez légèrement.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Faîtes cuire 40 minutes et vérifier que le dessus du cake soit doré. Laissez le cake refroidir avant de le couper.
Excellente recette qui n'est d'ailleurs pas la seule dans ce magasine. Il y a plein d'idées pour des apéros mais aussi pour des repas.
04 juin 2007
Rencontre USA et saveurs du Sud : les cookies salés au parfum d'Italie
J'ai vu plein de recettes de cookies salés, voulant faire un apéritif sympa pour la fête des mères j'ai décidé de m'y mettre et de créer mes cookies. Je me suis inspirée de cette recette : Cookies salés au parmesan, aux noix et aux olives noires.
Ne sont-ils pas mignons ?
Cookies italiens
Pour une vingtaine de biscuits :
* 180 g de farine *
* 80 g de beurre mou (sortez-le avant ) *
* 100 g de gruyère râpé *
* 1 oeuf *
* 1,5 Cc de levure chimique *
* 60 g de cerneaux de noix *
* 8 tomates séchées *
* un peu de parmesan râpé *
* sel *
* poivre *
Dans un saladier mettez la farine, le gruyère, la levure. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Incorporez le beurre détaillé en petit morceau et travaillez bien la pâte.
Faire un trou au centre et cassez- y l'oeuf. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte ( au besoin rajoutez un peu de farine ).
Détaillez vos cerneaux de noix en petit morceaux et coupez les tomates séchées en petits bouts également. Ajoutez-les dans la pâte et faîtes les pénétrer bien à l'intérieur. Il faut qu'il y ait des noix et des tomates un peu partout dans la boule de pâte. Mettez votre four à préchauffer à thermostat 7.
Prélevez dans votre boule de pâte une petite boule de la taille d'un cochonnet à la pétanque (ou d'une grosse noix). Applatissez-là avec la paume de la main afin de former un biscuit de forme circulaire. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte.
Les cookies avant leur passage au four
Tapissez une plaque de papier cuisson et disposez vos cookies dessus. Saupoudrez-les de parmesan râpé. Enfournez-les pendant 30 à 35 minutes.
Sortez-les du four et faîtes-les refroidir sur une grille ou dans un endroit aéré.
La phase de refroidissement
Voila vos cookies sont prets. Dégustez-les froids en guise d'apéritif. Encore une substitution aux chips et autre snacks traditionnels.
A bientôt
24 mai 2007
Celle qui usait des restes pour servir un apéritif de rêve...
Et oui après avoir fait les naans, il me restait sur les bras quelques ingrédients et pots que je me devais de vite consommer. L'occasion fut donnée le lendemain pour l'apéritif du dimanche midi. C'est ma soeur qui a imaginé et confectionné ces petits toasts et je l'en remercie.
Ne sont-ils pas mignons ?
Les toasts complétement fous
Ingrédients pour 4 personnes :
* 5 tranches de pain de mie *
* de la sauce tomate (j'ai pris la quantité qu'il me restait ) *
* 20 rondelles de banane *
* 20 cerneaux de noix *
Faîtes griller vos 5 tranches de pain de mie au grille-pain. Divisez chaque tranche en quatre carrés.
Tartinez vos toats de sauce tomate (sur la photo tous ne le sont pas car il ne restait pas assez de sauce mais sans c'est super aussi ). Déposez par dessus une rondelle de banane sur chaque toast. Surmontez le tout d'un cerneaux de noix.
Voila une petite recette pratique et rapide pour changer des chips ou des cacahuétes.
06 avril 2007
Duo de minis-cakes gourmands
Des cakes plein de soleil en version minimaliste pour un plaisir toujours plus grand.
Ingrédients pour 4 minis-cakes :
* 250 g de farine *
* 150 g de gruyère râpé *
* 4 oeufs *
* 10 cl d'huile d'olive *
* 1 sachet de levure chimique *
* poivre *
* une buche de chèvre *
* tomates *
* des cerneaux de noix *
* du bleu d'auvergne *
Versez dans un saladier la farine et la levure. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention du pâte lisse. Ajoutez le gruyère râpé et le poivre.
Divisez la pâte en deux. Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6). Découpez 2 rondelles de fromage de chèvre plus quelques petits bouts (selon votre gout). Coupez la tomate en petits cubes. Coupez les cerneaux de noix en morceaux et détaillez des petits morceaux de bleus d'auvergne.
Répartissez une partie de la pâte (la moitié) dans des petits moules ronds à cakes en les tapissant de papier cuisson. Ajoutez sur chacun une rondelle de fromage de chèvre et les petits morceaux de tomates et de chèvre.
Mettez la deuxième moitié de pâte dans des petits moules à cakes. Garnissez-les des noix et des morceaux de bleu.
Mettez au four tous vos cakes pendant environ 30 minutes.
Des cakes à dévorer chauds ou froids qui donnent envie de prendre l'apéritif plus souvent.
Recette concoctée par Anne-Catherine
18 mars 2007
Douceur d'aubergine en tatin sucrée
Je passe beaucoup de temps sur internet à ma balader sur les blogs de cuisine et ainsi piocher de bonnes idées. La dernière en date vient du blog " Cerises et clafoutis, cuisines et saveurs sans frontière" . Je m'en suis largement inspirée pour faire correspondre la recette à mes envies.
Douceur d'aubergine en tatin sucrée
*~4 aubergines (5 si elles sont petites)~*
*~une dizaine de tomates séchées~*
*~des noix décortiquées~*
*~un paquet de magrets de canard séchés~*
*~une pâte brisée~* (la recette ici)
*~2 cuillères à soupe sucre roux~*
*~ail~*
Pelez les aubergines et coupez les en rondelles. Mettez les dans un tuperoir avecun filet d'eau, fermez le couvercle et mettez au micro-onde pendant 10 minutes à pleine puissance.
Coupez l'ail en petits morceaux aisi que les tomates séchées. Décortiquez vos noix si vous ne l'avez pas déjà fait.
Essorez vos rondelles d'aubergine en les passant à la passoire et à l'aide de papier absorbant. Faîtes les revenir avec un peu d'huile en les retournant jusqu'à ce qu'elles dorent. Déposez les ensuite sur du papier absorbant pour leur ôter le surplus d'huile.
Saupoudrez votre plat à tarte de sucre roux, puis des noix,des petits bouts d'ail, des tomates séchées et de la moitié des magrets de canard. Déposez par-dessus les aubergines et finissez par les derniers magrets. Recouvrez le tout avec votre pâte brisée en rentrant bien le bord de la pâte à l'intérieur du moule.
Mettez votre tarte tatin à cuire pendant environ 40 minutes à thermostat 6 (180°) dans votre four préchauffé avant.
Si vous désirez voir la recette originale c'est ici